Traditionelle Gasthäuser in den See- und Bergregionen, Internationales in den Städten. So oder so ähnlich sieht das Gastro-Klischee Österreichs aus, das in Wahrheit aber so ganz und gar nicht der Wahrheit entspricht. Denn: die coolsten, kreativsten Küchenköpfe und Messermeister findet man oft versteckt in ländlicheren Regionen, und damit auch die jüngsten Gastro-Konzepte. Seit ein paar Jahren boomt besonders das Thema Sushi, beliebt bei Locals, ebenso wie bei Gästen. Als Land der Seen und der regionalen Fischspezialitäten lässt sich das ganz wunderbar umsetzen. Stages of Taste öffnet den Vorhang für die beliebtesten Sushi-Adressen, denen man diesen Sommer einen Besuch abstatten sollte.
SeeSushi
Zwar nicht direkt am Wasser aber die zwischenzeitlich wohl bekannteste Adresse für regionales Sushi in Österreich liegt in Strobl am Wolfgangsee. Haubenkoch Dominik Edlinger hat nach Stationen bei High-End-Adressen in Dubai und New York sein “SeeSushi“ konzipiert und gemeinsam mit Schwester Viktoria im familieneigenen Hotelbetrieb Bergrose eröffnet. Nun werden hier Süßwasserfische aus der Region zu hervorragendem Sushi verarbeitet. „Wir vermischen dabei Einflüsse und Erfahrungen die wir weltweit gesammelt haben mit Österreichischen Produkten. Nicht übertrieben hyperregional, sondern so, wie wir uns eine nachhaltige Zukunft, sowohl ökonomisch als auch ökologisch und sozial vorstellen,“ so die Gastgeber. Auch der Wein kommt nicht zu kurz; hier werden ganz bewusst junge, frische Produzenten ausgewählt, die den Ansatz der Gastgeber teilen. Das Restaurant hat mittlerweile nach Wien expandiert.
Weißenbachtalstraße 15, 5350 Strobl
Das Attersee
„Das Attersee“ im sommerlichen Boho Stil, mit einem jungen Gastro-Konzept und der coolsten Sundowner Bar der Gegend überzeugt als die Top-Adresse am See. Die Bar, genannt „Das Bar“, im ersten Stock des Lokals startete am 01. Juni mit einem brandneuen Pop-Up. „Sip & Sushi“ setzt auf frische und kreative Sushi-Kreationen gepaart mit Cocktails und ausgewählten Weinen. Vor traumhafter Berg- und See-Kulisse verspricht das Pop-Up lässige Afterwork-Vibes.
Hauptstraße 2, Landungsplatz 4864 Attersee
Linde Seebar
Abseits vom touristischen Trubel liegt an der Südseite des Wörthersees Maria Wörth mit seiner einzigartigen, auf einer Halbinsel gelegenen Kirche. Dort, an diesem Postkarten-Spot, befindet sich das Hotel Linde als eine der besten Adressen für Urlaub und Kulinarik am See. Die Linde Seebar direkt am Wasser hat sich auf eine vielseitige Sushikarte spezialisiert, die sich nahtlos in die mediterran-asiatische Speisekarte integriert. Eine eigene Marina und der schönste Sonnenuntergang am See sorgen für die vollkommene Wörthersee-Experience.
Lindenplatz 3, 9082 Maria Wörth
Seespitz Restaurant & Living
Das Restaurant an der Wörthersee-Poleposition gehört zum Falkensteiner Schlosshotel Velden. Hier zeichnet sich Küchenchef Thomas Gruber für den Gourmet-Genuss verantwortlich. Das Restaurant setzt auf eine sommerliche Partnerschaft mit dem Wiener Top-Japaner Mochi und ergänzt seine Karte durch eine feine Auswahl an Mochi-Gerichten.
Schlossweg 1, 9220 Velden am Wörthersee
Sol Beach Club
Der Veldner Sol Beach Club ist die Top-Adresse für lange Sommertage auf gemütlichen Beachbeds, begleitet von eisgekühltem Sprudel – so geht Urlaub! Oder für’s Dinner am Seeufer: sommerlich-elegant, business-casual, ein stylisches Boho-Interieur und eine praktisch grenzenlose Auswahl an Sushi, Sashimi und Rolls als Ergänzung zur ohnehin schon überzeugenden Speisekarte machen den Abend perfekt.
Seecorso 68, 9220 Velden am Wörthersee
